Klasik Kremamsı Sütlaç
Turkish · Dessert · 55 min · 6 servings
Ingredients
- 1/3 su bardağı kırık pirinç (yaklaşık 65 g)
- 1 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
- 1 litre süt
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası (yaklaşık 5 g)
- 1/4 su bardağı soğuk su (nişastayı açmak için)
- 1/2 su bardağı toz şeker (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı bal (yaklaşık 20 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1 çay kaşığı tarçın (servis için, isteğe bağlı)
Instructions
- Kırık pirinci bol suda yıkayıp süzün. Derin bir tencereye 1 su bardağı su ve süzülmüş pirinçleri alın. Kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekip yumuşayana ve ezilecek kıvama gelene kadar yaklaşık 12-15 dakika haşlayın.
- Pirinçler iyice yumuşayınca 1 litre sütü tencereye ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
- Ayrı küçük bir kapta buğday nişastasını 1/4 su bardağı soğuk suyla topak kalmayana kadar iyice karıştırarak açın.
- Kaynayan sütten bir kepçe alıp nişastalı karışımın içine dökerek ılıştırın (terbiye edin), ardından sürekli karıştırarak tenceredeki süte yavaşça ilave edin.
- Sütlacı kısık ateşte, pirinçlerin nişastayla bütünleşmesi ve hafifçe eriyerek tatlıya kremamsı bir doku vermesi için ara ara karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Toz şekeri, balı ve vanilyayı tencereye ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırıp 2-3 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
- Hazırladığınız sütlacı ısıya dayanıklı toprak kaselere veya servis kaselerine eşit şekilde paylaştırın.
- Sütlaçlar oda sıcaklığına gelene kadar tezgâhta bekletin, ardından buzdolabına kaldırıp en az 3 saat iyice soğutup kıvam almasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak, soğuyan sütlaçların üzerine tarçın serperek servis yapın; fırında kızartmak isterseniz önceden ısıtılmış 200 derece fırının sadece üst ızgara ayarında kaseleri en üst rafa koyarak üzerleri hafifçe kahverbeşleşene kadar 3-4 dakika kontrollü olarak fırınlayabilirsiniz.
More recipes on Recipely